比利时土豆危机或殃及薯条供应，极端天气下欧洲多种作物产量告急

“受持续高温干旱影响，欧盟几乎所有夏季作物的单产预测都被下调。”

受热浪、干旱等影响，欧洲多国土豆产量创下新低。比利时是全球最大的冷冻薯条出口国。

极端天气导致今年比利时土豆产量偏少。比利时土豆种植户警告称，受极端天气影响，今年的土豆可能因个头过小而无法用于制作该国著名的薯条。在法国，受热浪和严重干旱影响，法国土豆产量预计将较去年至少下降23%，这可能导致产量创下三十多年来的最低水平。

柏林自由大学现代中国学院客座研究员史世伟教授对第一财经记者表示，由于干旱，今年南欧一些国家的土豆和甜菜可能都要面临颗粒无收的情况，“对这一点欧盟方面此前也没有预料到：因为干旱而导致土豆长得很小。”不仅如此，欧洲的干旱状况导致主要农作物减产，其中玉米减产最为严重，预计收成将创下数十年来的最低水平。

据央视报道，欧盟委员会联合研究中心7月底发布的一份简报显示，受持续高温干旱影响，欧盟几乎所有夏季作物的单产预测都被下调，其中玉米和向日葵的降幅最为明显，达到6%至7%。冬季作物虽因收割提前完成、躲过了后期最热的阶段而相对“幸运”，但单产预测仍被下调1%至4%，全欧盟谷物总产量预计比五年均值低约1%。

西北欧土豆带告急 在靠近比利时东部城市列日，农民科明（Mathieu Comijn）正从干裂的土壤中挖出“宾杰”（Bintje）品种的土豆，这些土豆的个头仅有乒乓球大小。科明说，“你可以看到土壤非常干燥。”“通常情况下，它们的个头至少应是现在的四倍。

眼下，我们根本无法用这些土豆制作薯条。”他补充道。比利时是全球最大的冷冻薯条出口国，每年加工处理的土豆量超过600万吨。该国生产的冷冻薯条中，约90%出口至120多个市场。

一位在国际机构中长期从事环保工作的资深人士曾负责过土豆种植（抗干旱）相关项目。他对记者表示，一般的食用土豆和做薯条的土豆是有区别的，后者耗水量更大。今夏欧洲异常炎热干燥的天气阻碍了土豆的正常生长。

比如，今夏的法国遭遇了五轮连续热浪，加上5月下旬以来降雨严重不足以及土壤极度干旱，土豆作物也受到严重影响。“去年我们的产量略高于每公顷43.5吨。而今年，目前的预测产量约为每公顷34.5吨，”法国土豆生产商全国联盟主席德夫里（Geoffroy D’Evry）表示，“这甚至低于2022年的水平，而当时我们的产量就已经处于历史低位。”

据报道，此前由于2025年出现生产过剩，法国及欧洲西北部的土豆种植面积分别缩减了10%和11%，随后便出现了此次预期的产量下滑。法国马铃薯行业估计，已遭受近4亿欧元的经济损失。实际上，干旱和反复出现的极端高温天气正给西北欧2026年的马铃薯作物带来越来越大的压力。

田间报告显示，受损情况不再局限于传统上易受干旱影响的南欧产区。目前，法国、比利时、荷兰南部和德国南部似乎是迄今为止作物受灾最严重的地区，但荷兰北部和德国西北部也日益干旱，这些地区是重要的马铃薯产区，种植大量的商品马铃薯、加工马铃薯、淀粉马铃薯等作物。在荷兰，6月下旬的高温和随后的干旱之后，许多荷兰马铃薯作物正在迅速老化。

未灌溉的田地状况明显恶化，而灌溉的商品马铃薯作物总体状况较好。不过，沿海和三角洲地区的水质正成为另一个令人担忧的问题。前述资深人士对第一财经记者表示，欧洲很多传统上的大河在今年的极端天气影响下，处于长期干旱和淡水流量低迷时期，在这种情况下，咸水或微咸水会进一步渗入灌溉系统，而施用过量含盐的水会加剧而非缓解作物胁迫。

同时，随着土壤干旱加剧和灌溉需求增加，风险正在不断上升。他对记者表示，通常一个农场都会拥有灌溉设备，但这同拥有可靠灌溉水源的农场之间还是有区别的：种植者即便配备了喷灌臂、水泵和配水系统，一旦蓄水池干涸、河水取用受限或地表水盐度升高，设备的保护作用也十分有限。

在水源紧缺条件下，灌溉还会带来燃料、电力、人工及设备使用方面的高昂生产成本，这形成一个恶性循环：由于极端天气的影响，欧洲有些国家电力紧张。他表示，在如何应对干旱难题方面，此前中国国内曾经采用了地膜覆盖和滴灌两种技术，来解决缺水问题。欧洲干旱导致主要农作物减产 如前所述，欧洲玉米减产也较为严重。

当前英国、法国、瑞士、德国南部和意大利北部等国的干旱状况正给农作物产量带来压力，其中夏季作物受冲击最大。大宗商品分析平台Expana高级谷物分析师坎岩巴（Andrew Kanyemba）表示，欧盟的玉米作物是“最大的隐忧”，预计今年玉米收成将降至1995年以来的最低水平；作为该地区主要的玉米生产国，法国的玉米产量预计将创下1977年以来的新低。

“在欧洲的耕地作物中，与‘正常’产量相比，玉米预计将遭受最严重的减产。”他表示，夏季作物比冬季作物更容易受到水分胁迫的影响，因为夏季作物恰好在开花和灌浆（即碳水化合物从茎秆和叶鞘向籽粒转移的过程）这一关键生长阶段遭遇干旱。法国官方近期预测，法国今年玉米产量将降至900万吨，这将是法国自1980年以来的玉米产量最低水平。

人工智能食品大宗商品预测平台ChAI联合创始人巴特勒（Stephen Butler）解释称，尽管小麦和大麦遭受的损失少于玉米，但受干旱影响，其产量仍下降了约3%至4%。据报道，自5月以来，意大利和英国的小麦和大麦作物产量损失尤为明显。部分食用油作物也出现了减产，尤其是葵花籽油和橄榄油，产量降幅达6%至7%。

同时，没有任何作物完全未受干旱影响。Expana油籽与生物燃料分析经理斯拉麻（Nouha Slama）解释道，即使是像向日葵这样比许多其他作物更具韧性的作物，其实际产量也低于其潜在产量。目前，好消息是所有作物都可以从其他地区采购，比如可从乌克兰采购玉米。

根据欧洲干旱观测站（European Drought Observatory）的数据，乌克兰的干旱情况并不像西欧那样普遍。